بهترین روش سرخ کردن پیاز ( پیاز داغ )

خیلی ها عادت دارند پیاز را به مقدار زیاد سرخ میکنند و هر وقت که در غذاها به پیاز داغ احتیاج داشته باشند از پیازهای از قبل سرخ کرده شان استفاده میکنند. البته من معمولا از پیاز تازه برای غذاها  استفاده می کنم و خیلی به پیاز سرخ کرده آماده احتیاج پیدا نمی کنم ولی تجربه بهم ثابت کرده گاهی که خیلی عجله داری و میخوای غذات سریع آماده بشه و وقت خرد کردن و سرخ کردن پیاز نداری این ذخایر میتونه خیلی کمک کننده باشه.

مواد لازم برای تهیه پیاز داغ مجلسی

روغن : نیم کیلو
پیاز : ۱ کیلو
زردچوبه : ۲ قاشق غذاخوری
نمک : ۱ قاشق غذاخوری
آب : به میزان لازم

طرز تهیه پیاز داغ مجلسی

روش کار خیلی ساده است. به این صورت که ابتدا پیازها رو با حوصله خلالی کنید تا شکل زیبایی داشته باشند.
در یک قابلمه مقداری آب را به جوش آورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
حالا پیازها را درون قابلمه بریزید و به آن چند دقیقه ای زمان بدید.
به محض اینکه پیازها شفاف شدن و کمی رنگشان تیره شد (حدود چهار پنج دقیقه کافیه) آبکش کنید.
حالا در ماهیتابه ای که گنجایش پیازها رو داشته باشد روغن بریزید و منتظر بمونید تا روغن کاملا داغ شود.
پیازها رو در روغن داغ بریزید و کمی زردچوبه اضافه کنید و با حرارت متوسط ( طوری که جلز و ولزشو بشنوید ) سرخ کنید.
به محض اینکه رنگشون طلایی شد گاز رو خاموش کنید.
چون پیاز با روغن داغ هم کمی سرخ شده و رنگش تیره تر می شود.
بعد هم در آبکش بریزید تا روغن اضافی اش را پس بدهد.
البته وقتی در آبکش ریختید هم کمی هم بزنید تا پیاز های زیری شل و وا رفته نشوند.
به همین آسانی می توانید پیاز بسیار شکیلی داشته باشید که برای تزیین انواع آش و غذاهایی از این دست هم می تونه عالی باشه.