دکتر نسرین امیدوار  متخصص تغذیه در گفت وگو با ایسنا، در ارایه اطلاعات درست و دقیق تر در این باره گفت:  بحث کم آبی به تابستان محدود نمی شود ودر هر چهار فصل سال باید به این عنوان توجه کرد. در دنیا با تغییرات آب وهوایی، رژیم های غذایی پایدار مورد توجه قرار می گیرد.

تابستان مصرف گوشت قرمز را محدود کنید

وی افزود: توصیه هایی در این مورد در دنیا وجود دارد که باید عامه مردم یاد بگیرند، مصرف غذاهایی که ردپای آب وکربن در آن ها زیاد است مثل گوشت قرمز مخصوصا گوشت گاو و همچنین غذاهای فرآوری شده است که مراحل کارخانه ای زیادی را جهت تولید طی کردند؛ در الگوی غذایی خود کمتر کنند. مهم تر از آن، این است که از غذاهای منطقه ای و غذاهای همان فصل استفاده کنند. رعایت همین دو توصیه باعث می شود مصرف غذاهایی که از نظر طب سنتی و خرد بومی مناطق رشد کرده و تولید شده است هست، زیاد کردن یابد.

آیا خوردن آب سرد (یخ) جهت کبد ضرر دارد؟

وی در رابطه با مصرف گوشت قرمز خاطر نشان کرد: توصیه عمومی دنیا این است که مصرف گوشت قرمز مخصوصا گوشت گاو را به ماهی یک بار برسانیم و توصیه ملی غذایی این است با مصرف کمتر گوشت قرمز، حبوبات زیاد مصرف کنیم. این سیاست ها باید در کشاورزی و تولیدمان هم دیده شود.

این متخصص تغذیه با تاکید بر لزوم پرهیز از مصرف میوه های صادراتی تا حد امکان، گفت: بهتر است از میوه ها و سبزیجات منطقه ای فصلی مصرف کنیم. حتی می توانیم باغچه ها و گلدان کوچک سزیجات در محل زندگی خود داشته باشیم. با این کار به فرزندان خود نیزعادت های صحیح غذایی را آموزش می دهیم.

امیدوار در ادامه گفت: با مصرف زیاد پروتئین های گیاهی و کم کردن مقدار مصرف پروتئین های حیوانی به خصوص بعد از سنین رشد، می توانیم کم آبی را کم تر حس کنیم و طول عمر بیشتری خواهیم داشت.

آب سرد جهت کبد ضرر دارد؟

دکتر نسرین امیدوار  متخصص تغذیه در گفت‌وگو با ایسنا، در ارایه اطلاعات درست و دقیق‌تر در این باره گفت:  بحث کم آبی به تابستان محدود نمی‌شود ودر هر چهار

وی در ادامه صحبت هایش همچنین راجع به بعضی بیانات مبنی بر عارضه دار بودن آب سرد گفت: نوشیدن آب سرد نخستین تاثیر را بر روی معده و لوله گوارش می گذارد و این که گفته می شود روی کبد تاثیر مخرب می گذارد یک باور غلط هست. ولی در کل خوردن و نوشیدن مواد غذایی خیلی سرد یا گرم توصیه نمی شود. خوردن و نوشیدن مواد غذایی که درجه حرارت بالاتر یا پایین تر از درجه حرارت بدن را دارند باعث شوک شدن بدن می شوند و بهتر است درجه حرارت مواد غذایی خیلی با بدن تفاوت نداشته باشد.

زیاده از حد چای و قهوه نخورید

این متخصص تغذیه با اشاره به مصرف چای و قهوه به عنوان بخشی از الگوها و عادات غذایی مردم، گفت: چای و قهوه و نوشیدنی های کافئین دار باعث دفع آب بدن از طریق ادرار می شوند. بنابراین جهت جبران کم آبی مناسب نیستند و باید در حالت تعادل مصرف شوند؛ به چه دلیل که خود باعث کم آبی بدن می شوند. توصیه در مصرف چای در حد یک تا دو لیوان در شبانه روز و قهوه نیز یک تا دو فنجان است.

نوشابه های گازدار، از عادات غذایی خطرناک

امیدوار در پاسخ به این پرسش که آیا نوشیدنی های گازدار باعث رفع عطش می شوند، گفت: این حس به دنبال مصرف نوشیدنی های گازدار، لحظه ای هست. در نوشیدنی های فرآوری شده است غیر از کربن و آب، قند فراوانی وجود دارد که باید جهت دفع آن مقدار زیادی آب مصرف شود. بنابراین مصرف نوشیدنی های گازدار جزو عادت های اشتباه وخطرناک هست. باید آموزش های صحیح در مصرف نوشابه های گازدار بخصوص به کودکان داده شود و جز در موارد کم مثل مهمانی و پیک نیک، این نوشیدنی ها در سبد خرید مواد غذایی قرار نگیرد.

این متخصص تغذیه همچنین با یادآوری این که سیر و پیاز جزو سبزجات بافایده و درمانی هستند، افزود: مصرف سیر و پیاز در حالت تعادل بسیار بافایده هست؛ لیکن که خاصیت سم زدایی دارند و با بیماری های واگیردار مبارزه می کنند. ولی در فصل گرم مصرف این نوع سبزیجات به علت بوی آزاردهنده آن ها توصیه نمی شود؛ البته این عنوان نیز با مصرف آب زیاد و سبزیجات معطر قابل کنترل است.

آیا خوردن آب سرد (یخ) جهت کبد ضرر دارد؟

وی در آخر خاطر نشان کرد: در تابستان به علت مصرف زیاد آب می توان از طعم دهنده ها و مواد معدنی همراه آب استفاده کرد مثل شربت آب لیمو خیلی رقیق که در رفع تشنگی و عطش بسیار موثر است.

واژه های کلیدی: مواد غذایی | عادات غذایی | نوشیدنی | سبزیجات | تابستان | گازدار | نوشابه | تابستان | حرارت | تغذیه | تعادل