پاستا یا خمیراک (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)، درست شده از خمیر آرد، آب و یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است. برای آشپزی امروز از نوع پاستای پروانه ای استفاده کرده ایم. طعم آن را با سس سبزیجات و میگو حتما امتحان کنید.

طرز تهیه پاستای پروانه ای با سس سبزیجات و میگو

پاستا یا خمیراک (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)، درست شده از خمیر آرد، آب و یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است. برای آشپزی امروز از نوع پاستای پروانه ای استفاده کرده ایم. طعم آن را با سس سبزیجات و میگو حتما امتحان کنید.

مواد لازم برای :

طرز تهیه پاستای پروانه ای با سس سبزیجات و میگو :
یک عدد بادمجان، یک عدد کدو، یک چهارم فلفل دلمه ای قرمز، یک چهارم فلفل دلمه ای زرد و یک عدد گوجه فرنگی سفت را  خرد کنید و آماده بگذارید.
۵۰ گرم قارچ  ریز یا قارچ درشت خرد شده هم آماده کنید. ۱۰۰ گرم میگوی پاک شده هم تهیه کنید و در مقداری روغن یا کره تفت دهید.

سبزیجات را هم  به صورت جداگانه در تابه سرخ کرده و در پایان همه را با هم مخلوط کنید. سس سیر را به این مخلوط اضافه کنید. میگوی سرخ شده را هم در این سس بریزید.

حالا ۱۵۰ گرم پاستای پروانه ای را در آب بپزید و در ظرف مورد نظر بریزید. مخلوط سبزیجات و میگو را  روی پاستا بریزید.

بعد از تزیین با مقداری جعفری خرد شده، مقداری پنیر پارمسان روی غذا بریزید و سرو کنید.