خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش درست کردن نان شکم پر+عکس
 modiseh 

آموزش درست کردن نان شکم پر+عکس

آموزش درست کردن نان شکم پر+عکس

آموزش درست کردن نان شکم پر با خمیر جادویی

آموزش درست کردن نان شکم پر با خمیر جادویی

 

مواد لازم برای نان شکم پر با خمیر جادویی :

 

گوشت چرخ کرده۱۵۰ گرم
 رب گوجهیک قاشق غذاخوری‌
نمک و فلفلبه میزان لازم
 قارچ خرد‌ شده۴ تا ۵ عدد
جعفری خرد شده۳ قاشق غذاخوری
پیاز داغ۲ قاشق غذا‌خوری
روغنیک قاشق غذاخوری
زرده‌ تخم‌ مرغیک عدد
کره آب شده۲ قاشق غذاخوری
ذرت و نخود پخته شدهنصف فنجان

 

مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی :

 

 آرد۲ لیوان
 خمیر مایهیک قاشق غذاخوری
 تخم مرغیک‌ عدد
روغن ۴ قاشق غذاخوری
نمکیک چهارم قاشق چایخوری
شکریک قاشق مرباخوری
شیر یا آب ولرمیک لیوان سر خالی

آموزش درست کردن نان شکم پر+عکس

طرز تهیه خمیر جادویی :

پودر خمیر مایه و شکر را با چند قاشق شیر گرم مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید تا عمل آمده و پف کند.سپس بقیه شکر، نمک، تخم مرغ و روغن را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.خمیر مایه آماده شده را با مقداری آرد مخلوط کنید و به مواد خمیر اضافه کنید.آرد را کم کم اضافه کنید و با دست خمیر را مخلوط و ورز دهید.

 

خمیر را درون پاکت پلاستیکی بگذارید و یک‌ونیم ساعت به آن استراحت دهید تا پف کرده و حجم آن دو برابر شود.این خمیر را می‌توانید تا چند روز در یخچال نگه دارید و چون سبک و لطیف است می توان با آن انواع غذا‌ها مانند پیراشکی، نان پیتزا، نان شکم پر، انواع کلوچه و نان فانتزی تهیه کنید.به همین دلیل به آن خمیر همه‌کاره یا خمیر جادویی می‌گویند.

 

طرز تهیه نان شکم پر :

پیاز داغ را در ماهیتابه بریزید و کمی روغن به آن اضافه کنید و گوشت را در آن تفت دهید.بعد به ترتیب رب‌گوجه، قارچ، ذرت، نمک، فلفل و جعفری را افزوده و مخلوط کنید.از خمیر جادویی دو تکه به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف را آرد بپاشید و با وردنه خمیرها را جدا به قطر چند میلیمتر باز کنید و کف یک قالب را کمی چرب کنید و یکی از خمیر‌های باز شده را کف قالب جای دهید.

 

مواد سرخ شده را روی سطح آن بریزید و خمیر باز شده دیگر را روی مواد پهن کنید و اطراف دو لایه خمیر‌ها را با دست به هم بچسبانید و کره آب شده را روی آن بریزید و با زرده تخم‌مرغ و کنجد روی آن را کاملا بپوشانید.فر را از قبل گرم کنید و قالب را در فر قرار دهید.حرارت لازم ۱۸۰ درجه سانتیگراد و مدت زمان پخت نیم ساعت است.

آموزش درست کردن نان شکم پر+عکس

برای حمایت از ما لطفا کلیک کنید

دانلود

اشتراک گذاری مطلب

modiseh

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز
?>