خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش دستور تهیه بورک پیچ با گوشت و سبزیجات
 modiseh 

آموزش دستور تهیه بورک پیچ با گوشت و سبزیجات

طرز تهیه بورک پیچ با گوشت و سبزیجات

آموزش دستور تهیه بورک پیچ با گوشت و سبزیجات

بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه! مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه(سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس،گوجه،زیتون،سبزیجات،پنیر،فلفل دلمه ای و… بگذارند.
در تهیه بورک پیچ که دستورشو در ادامه می بینید از گوشت چرخ کرده و سبزیجات استفاده شده اما می تونین مواد مختلفی مثل گوشت مرغ ، قارچ، تخم مرغ، کالباس، زیتون و غیره را بکار ببرین.

اگر علاقمند به تهیه بورک هستید، با ما همراه باشین.

 

مواد اولیه بورک پیچ : برای ۶ نفر
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز خرد شده یک و یک دوم پیمانه
گوجه فرنگی گوجه فرنگی یک دوم پیمانه
زیره یک دوم قاشق چایخوری
نمک وفلفل به میزان لازم
اسفناج خرد شده ۳۰۰ گرم
پنیر فتا ۱۰۰ گرم
فلفل پاپریکا یک دوم قاشق چایخوری
روغن زیتون یک دوم پیمانه
تخم مرغ تخم مرغ ۲ عدد
خمیر یوفکا ۹ ورق
طرز تهیه بورک پیچ :
۱- جهت تهیه بورک پیچ ابتدا یک پیمانه از پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. زیره را اضافه کرده ، به مدت یک دقیقه آن را همراه پیاز تفت دهید. گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده ، تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده را همراه با مقدار کافی نمک و فلفل به مواد اضافه کرده ، صبر کنید تا گوشت کاملا بپزد.
۲- در یک تابه مقداری روغن بریزید و اسفناج را روی حرارت قرار دهید. ۲/۱ پیمانه پیاز خرد شده را داخل تابه کمی تفت دهید. حالا اسفناج را به پیاز اضافه کرده ، تفت دهید تا کاملا بپزد، مواد داخل تابه را در یک ظرف بریزید و صبر کنید تا خنک شود، فلفل پاپریکا و پنیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
۳- در یک کاسه تخم مرغ ها را با روغن زیتون مخلوط کنید. حالا یک عدد از خمیر ها را روی یک سطح تمیز باز کنید. مقداری از مخلوط تخم مرغ روی خمیر بمالید. حالا مقداری از مخلوط اسفناج و پنیر را لبه یکی از ضلع های خمیر ریخته و سپس آن را لوله کنید. یک ظرف برای فر آماده و آن را چرب کنید. خمیر لوله شده را به صورت حلزون بپیچید و آن را وسط ظرف قرار دهید. یک خمیر درگرد را باز کنید و روی آن هم مقداری از مخلوط تخم مرغ بمالید. این بار روی این خمیر مقداری از مخلوط گوشت بریزید و آن را هم به صورت خمیر قبلی لوله کنید. خمیر لوله شده را در ادامه خمیر لوله شده ای که در ظرف است به صورت مارپیچی قرار دهید. به ترتیب خمیر ها را به همین صورت آماده کنید و داخل ظرف قرار دهید تا ظرف کاملا پر شود. مابقی مخلوط تخم مرغ را هم روی خمیرها بریزید.
۴- ظرف بورک را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا بورک پیچ آماده شود.

برای حمایت از ما لطفا کلیک کنید

دانلود

اشتراک گذاری مطلب

modiseh

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز
?>