برای برگرداندن دسر دیگچه قابلمه پخت باید نچسب باشد دیگچه دیگچه دسری است که خاص مشهد می باشد. شبیه شیر برنج است اما چند تفاوت مهم دارد، باید برشته و مغز پخت باشد و برای این کار شکر، زعفران، گلاب و هل را در خود شیر به بار می آورند و دَم می کنند و به سفره می رسانند. به طور خلاصه دیگچه، کته زعفرانی معطر و شیرینی است که در طبخ آن به جای آب از شیر استفاده می شود و ته دیگ آن پر طرفدار است. طرز تهیه دیگچه مشهد: مواد لازم: شیر: ۱٫۵ لیتر بر...