شور پاییزی +طرز تهیه انواع ترشی و شوری فصل پاییز زمان بسیار مناسبی برای تهیه ترشی و انواع شور هست مواد لازم شور : خیار، کرفس، گل کلم، هویج، سبزیجات معطر شامل ترخون، شبت، سیر، فلفل سبز تند، سرکه ، پودر گلپر طرز تهیه شور : ابتدا ظرف‌های مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات فوق را به جز خیار، گل کلم، سیر و فلفل خرد کرده و پس از شست وشو در معرض هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شوند، فلفل‌ها و خیارها را به صورت درسته و گل کلم‌ها را نیز ب...

‍ ‍   ترشی گوجه گیلاسی   مواد اولیه : گوجه گیلاسی ۳۰۰ گرم سیر (کوچک) ۱ بوته ترخون (خشک) ۱ ق غ سرکه به میزان لازم نمک وفلفل قرمز به میزان لازم   طرزتهیه : گوجه ها را بشویید به کناری بگذارید تا کاملا خشک شود. سیر ها رو به صورت خلال های نازک برش بزنید . سر گوجه ها را یک چاک کوچک دهید و یک خلال سیر توی گوجه بگذارید .( دقت کنید گوجه ها له نشوند.) گوجه ها را توی یک شیشه تمییز و خشک و استریل بریزید و یک قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز و تر...