اطلاعیه سایت
مواد لازم:
- کره : ۶۰ گرم
- پیاز بزرگ , خرد شده : ۱ عدد
- سیر , له شده : ۲ حبه
- هویج , ورقه شده : ۲ عدد
- ساقه کرفس , خرد شده : ۲ عدد
- فلفل پاپریکا : ۱ قاشق غذاخوری
- پودر زیره : ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی کنسروی , خرد شده : ۴۰۰ گرم
- انواع حبوبات کنسروی , آبکش شده : ۴۲۵ گرم
- عصاره سبزیجات : ۱۵۰ میلی لیتر
- شیره قند : ۱ قاشق غذاخوری
- سویا یا کورن ( پروتیین گیاهی ) : ۳۵۰ گرم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- نان فرانسوی برشته جهت سرو : مقداری
طرز تهیه:
۱٫ کره را در یک قابلمه پیرکس یا سفالی بزرگ آب نمایید. پیاز و سیر را با حرارت متوسط تفت دهید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا طلایی شوند.
۲٫ هویج و کرفس را اضافه نموده, ۲ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید, سپس فلفل پاپریکا و پودر زیره را بیافزایید و هم بزنید.
۳٫ حبوبات و گوجه فرنگی را اضافه نمایید. عصاره سبزیجات را به همراه شکر یا شیره قند داخل قابلمه بریزید. مخلوط را به جوش آورده, سپس حرارت را کم نمایید تا آهسته بجوشد. بگذارید بدون درپوش به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.
۴٫ کورن یا سویا را افزوده , درب قابلمه را ببندید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه داده و گاهی مواد را هم بزنید .
۵٫ چاشنی غذا را با نمک و فلفل اندازه نمایید, سپس قابلمه را روی باربیکیو قرار دهید. ظرف را جایی بگذارید تا خوراک داغ بماند.
۶٫ غذا را داخل بشقاب های مخصوص پذیرایی کشیده و با نان فرانسوی برشته سرو نمایید.
توصیه سرآشپز:
در صورت تمایل, می توانید از مرحله ۳ به بعد قابلمه را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت یا عدد ۵ فرهای گازی قرار دهید تا بپزد, ولی درب قابلمه را حتما ببندید. همچنین به جای مخلوط حبوبات هم می توانید از یک یا چند نوع حبوبات کنسروی مورد علاقه تان, استفاده نمایید.