• خرید کتاب از گوگل
  • چاپ کتاب PDF
  • خرید کتاب از آمازون
  • خرید کتاب زبان اصلی
  • دانلود کتاب خارجی
  • دانلود کتاب لاتین
  • خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش انواع غذاها » آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    غذای محلی دامغان | خوشمزه | زردچوبه | لیوان | حرارت | آموزش | زعفران | آموزش آشپزی

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران 

    برترین روشهای طبخ غذای محلی ایرانی از سه شهر خوزستان،اصفهان و دامغان را جهت شما عزیزان داریم که خیلی خوشمزه میباشند.یکی از خوشمزه ترین غذا هاي هر شهری غذا هاي محلی آن شهر میباشد این غذاها روش تهیه آنها جهت خیلی از افراد بسیار مهم می باشد ما در این بخش روش تهیه غذا هاي خشمزه محلی چند شهر ایران

    را جهت شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار غذا هاي پر مخاطبی میباشد  در این مقاله نگاهی به غذا هاي محلی سه شهر از کشورمون انداخته ایم. حالا که ماه مبارک رمضان هست، می توانید تنوع به خرج دهید و جهت افطار یا سحری، غذا هاي محلی که تا به حال نخورده اید را درست کنید.

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    ارده پلو

    غذای محلی خوزستانی ها

    مواد لازم:

    غذای محلی دامغان | خوشمزه | زردچوبه | لیوان | حرارت | آموزش | زعفران | آموزش آشپزی

    برنج: ۴ پیمانه
    ماش: ۲ پیمانه

    عبارات مهم : غذای محلی دامغان – خوشمزه
    نمک: به مقدار لازم
    ارده تیره رنگ «همون کنجد سایید»: به مقدار دلخواه

    طرز تهیه:

    ۱٫ این پلو مثل ماش پلو کم نمک هستش. ماش را قبلا خیس کرده و بپزید. برنج را داخل آب جوش ریخته و ماشی که قبلا پخته و آبش رو کشیده، داخل برنج بریزید و آبکش کنین.

    ۲٫ سپس ماش پلو رو دم کنین. بعدا پلو ماش دم کشیده رو توی سینی میکشیم تا کمی بخارش خارج بشه.

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    ۳٫ نیازی نداره روغن بهش بدین چون ارده چرب هستش. سپس به میزان دلخواه ارده روی پلو بریزین و با چنگال هم بزنین و سپس همراه با شیره خرما سرو کنین.

    نکات:

    غذای محلی دامغان | خوشمزه | زردچوبه | لیوان | حرارت | آموزش | زعفران | آموزش آشپزی

    ۱٫ این همون ارده پلو یا آش خرده خوزستان هستش.

    ۲٫ اونایی که ارده دوست نداشته باشن این غذا رو نمی پسندن. بعضی وقتا به جای شیره خرما و سییلون که خرمای سابیده هستش، خود خرما رو موقع دم کشیدن لا به لای برنج میذارن. که اینجوری هم خوشمزه میشه. مقدار ارده دلخواه هستش.

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    مانی پلو

    غذای محلی دامغانی ها

    مانی پلو از غذا هاي سنتی دامغان می باشد. دامغان در منطقه کویری، در استان سمنان واقع شده است و معمولا غذا هاي پرانرژی این شهر به گونه اي است که بدون گوشت نیز آماده میشود.

    مواد لازم:

    برنج: ۳ لیوان
    لپه: یک لیوان
    کشمش پلویی: ۲۵۰ گرم
    زرشک: ۷۵ گرم
    زعفران دم کرده: به مقدار لازم
    گوشت گوسفند یا فیله گوساله «خرد شده»: ۳۰۰ گرم
    رشته پلویی: ۲۰۰ گرم
    پیاز داغ: ۲ تا ۳ ق غ
    نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
    زیره سیاه: یک ق چ «به دلخواه»
    روغن: به مقدار لازم

    مواد مورد نیاز جهت ته دیگ: «در صورت دلخواه»

    زعفران دم کرده: یک ق چ
    ماست معمولی: یک لیوان
    زرده تخم مرغ: یک عدد

    طرز تهیه:

    ۱٫ در قابلمه اي یک تا دو قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم. گوشت را در روغن کمی تفت میدهیم، پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را اضافه میکنیم، بعد از ۱ تا ۲ دقیقه دو لیوان آب به آن می افزاییم و درب قابلمه را میگذاریم تا بپزد «در انتهای پخت گوشت، نمک را به آن اضافه می کنیم».

    ۲٫ لپه را با دو لیوان آب می جوشانیم و بعد از دو دقیقه در آبکش می ریزیم «با اینکار نفخ لپه گرفته میشود» و بعد دوباره با یک لیوان آب و کمی نمک میگذاریم تا بپزد.

    ۳٫ برنج راکه دو ساعت گذشته در آب و نمک خیس کرده ایم در آب جوش می ریزیم چند دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته و لپه را به آن اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش در آبکش می ریزیم «علت اینکار این است که رشته نرم شود و لپه لعاب نیندازد و برنج هنگام دم کشیدن به هم نچسبد».

    ۴٫ در قابلمه اي کمی روغن می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم. در کاسه اي ماست و زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ را با یک تا دو کفگیر برنج مخلوط کرده، در ته قابلمه می ریزیم «برنج به حدی باشد که مایع ته دیگ نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود».

    ۵٫ بقیه برنج را روی آن ریخته و دم میکنیم.

    ۶٫ کشمش و زرشک «پاک کرده و شسته» را جداگانه با مقدار خیلی کم روغن سرخ می کنیم و سه چهارم از هر دو را با هم مخلوط و یک چهارم بقیه را جهت تزیین کنار میگذاریم.

    ۷٫ بعد از اینکه برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده می ریزیم؛ گفتنی است که این پلو تقریبا زعفرانی هست.

    ۸٫ هنگام کشیدن در دیس لا به لای آن مخلوط کشمش و زرشک را می ریزیم و سطح روی برنج را برنج راحت می ریزیم تا بتوان طبق سلیقه تزیین کرد.

    نکته:

    ۱٫ در صورت دلخواه هنگام دم کردن برنج، زیره را روی آن می ریزیم.

    ۲٫ این غذا را می توان بدون گوشت یا مرغ نیز طبخ کرد.

    یخمه تُرُش

    غذای محلی اصفهانی ها

    یخمه تُرُش یک مشابه از غذا هاي قدیمی اصفهان می باشد که الان خیلی کم پخت میشود. این غذا خوشمزه و به واسطه داشتن پر زردآلو، به و آلو بسیار مقوی می باشد. در ادامه مقاله با مواد مورد نیاز و روش تهیه یخمه تُرُش آشنا می شوید.

    مواد لازم:

    آلو برقانی: ۳۰ عدد
    پر زردآلو: ۲۰۰ گرم
    به «خردشده»: ۲ عدد
    گوشت گوسفند: ۲۵۰ گرم
    برنج: یک استکان سرخالی
    شکر: یک دوم استکان
    زردچوبه: یک ق چ
    نمک: به میزان لازم

    طرز تهیه:

    ۱٫ گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شود. آلو، به و پر زردآلو را به گوشت نیم پز افزوده و پخت را ادامه دهید تا این مواد نیز نیم پز شوند. برنج را اضافه کرده و اجازه دهید تا غذا کاملا جا بیفتد و آب آن کشیده شود.

    ۲٫ بعد از پخت آرام آرام غذا را بکوبید تا هسته هاي آلوها را به تعداد آنها خارج کنید. بعداز بیرون آوردن هسته ها، غذا را با گوشت کوب بافایده ورز دهید، سپس شکر را افزوده و مجددا روی حرارت قرار دهید تا زمانی که شکر در آن حل شود. سپس یخمه تُرُش آماده شده است را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با نان سرو نمایید.

    نکته:

    ۱٫ مقدار شیرینی این غذا بسته به ذائقه خودتان دارد. میتوانید شیره خرما را جایگزین شکر نمایید.

    ۲٫ از نکات مهم این غذا شمردن آلوها می باشد که هنگام خارج کردن هسته ها به تعداد ریخته شده، هسته خارج نمایید.

    واژه های کلیدی: غذای محلی دامغان | خوشمزه | زردچوبه | لیوان | حرارت | آموزش | زعفران | آموزش آشپزی

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    آموزش غذاهای خوشمزه محلی سه شهر ایران

    اشتراک گذاری مطلب

  • کتاب زبان اصلی J.R.R
  • دانلود فایل های زبان اصلی کنترل بهینه
  • خرید کتاب نظریه های کنترل اتوماتیک زبان اصلی
  • کتب شیمی زبان اصلی
  • کتب کاراگاه زبان اصلی
  • منابع اورجینال دامپزشکی
  • دانلود فایل های زبان اصلی آزمون های آمریکا
  • دانلود فایل های زبان اصلی علوم فضایی
  • خرید کتاب های زبان اصلی منطق
  • کتب بافت شناسی زبان اصلی
  • خرید کتاب آناتومی و فیزیولوژی زبان اصلی
  • تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز
    ?>