هرگز فلفل ها را از روی اندازه و مقدارشان قضاوت نکنید. فلفل ها می توانند بسیار کوچک و ریز باشند و در عین حال بسیار تند و گران. در اینجا می خواهیم از فلفلی بگوییم به نام آجی کاراپیتا که قیمت آن تا کیلویی ۹۰ میلیون تومان هم کشیده می شود و در جنگل های پرو کشت می شود. این نوع از فلفل ها به تازگی بسیار مشهور شده اند و بیشتر در رستوران های ۵ستاره سرو می شوند.